4 столовой ложки семечек пожарить, пропустить через мясорубку.
4 столовой ложки муки обжарить на сковородки до бежевого цвета. 1 столовая ложка молока плюс 3 столовой ложки сахара вскипятить.
Пропущенное семечки смешать с мукой и растительным маслом (1 стакан), перемешать и пропустить через мясорубку. Влить молоко с сахаром и поставить на огонь на 1- 3 минут. Затем в форме и в холодильник.

450г баранины или говядины (ребра или грудинка) 60г. сушеного турецкого гороха нут, красный острый перчик, 250г моркови, луковица, 500г картофеля, 1 помидор, петрушка или укроп, соль, специи по вкусу.

Замочите промытый горох в теплой воде за 12-14 часов до приготовления. Воду меняйте несколько раз. Ее можно подсолить мелкой солью. Промойте горох перед закладкой в суп. Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Положите горох, снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне. Не забывайте снимать пену. Когда мясо и горох будут почти готовы, в бульон положите стручок острого перчика, крупно нарезанный помидор, лук и морковь, в конце варки -крупные ломтики картофеля, посолите.

330г осетрины(можно взять осетрину пополам с семгой), 250г соленых огурцов, ½ стакана огуречного рассола, 3 головки репчатого лука, растительное масло, лавровый листик, перец горошком, 2 ч. ложки томатного пюре, лимон, оливки и маслины, каперсы по желанию, зелень петрушки, соль

Из рыбы сварите бульон. Рыба должна быть с хрящиками и на кости. По желанию для бульона можно использовать голову обязательно удалив жабры, чтобы суп не горчил. Нашинкуйте лук, спассеруйте, влейте рассол и чашку рыбного бульона, добавьте нарезанные маслины, оливки и каперсы, томатное пюре и нарезанные огурцы, доведите до кипения. Выньте сваренную рыбу из бульона, нарежьте ровными кубиками, предварительно удалив кости и хрящи. Рыбу положите в горячий бульон вместе с заправкой. Солянку посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист, выдавите половинку лимона, варите на слабом огне 10 минут. При подаче положите в тарелки лимон и петрушку.

200 г. плавленного сыра (старорежимные Волна, Дружба), картошка (количество зависит от желаемой густости супа (я кладу обычно 4 средних картофелены), морковка, лук - как и во всякий другой супчик,
1 ст.л. растительного масла, соль, перец

В полтора литра кипящей воды кинуть тонко нарезанные плавленные сырки и, после того как сыр растворится, картошку. Обжарить лук и морковку. Положить в кастрюльку. Посолить, поперчить, варить до готовности картошки.

600г варено-мороженых креветок, 200г лапши, 100г моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 3ст. ложки масла, соль и зелень петрушки.
Креветки промыть холодной водой, отделить шейку и снять панцирь. Головогрудь и панцирь от шейки залить горячей водой, довести до кипения и варить 8-10 минут, затем дать настоятся отвару 20-30 минут и процедить. Коренья и лук нарезать соломкой, пассировать на сливочном масле.
Отвар от креветок довести до кипения прибавить пассированные овощи, а через 10-12 минут всыпать лапшу, посолить и варить до готовности. За 3-5 минут до готовности в суп положить мякоть креветок, довести до кипения и дать постоять 8-10 минут при закрытой крышке.

При подаче к столу посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

70 г курицы, 20 г моркови, 5 г петрушки, 10 г лука репчатого, 10 г лука порея, 5 г жира, зелени.
для лапши: 35 г муки, 1 яйцо, 7 г воды, соли.
Время приготовления: 55 мин.
Коренья и лук нарезать соломкой и пассировать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит - лапшу.
Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15-20 минут. Подавать с куском курицы и зеленью.

1,5л мясного бульона, 200г ветчины или сосисок, 1 морковь, 1 луковица и долька чеснока, 200г капусты (или консервированной фасоли), 100г кетчупа, 200г спиральных макарон, 2ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, растительное масло, соль по вкусу.
Нарезать соломкой ветчину и овощи. Ветчину и лук обжарить на растительном масле, добавить мелко рубленый чеснок, овощи, кетчуп и потушить на небольшом огне около 10 минут.
Залить бульоном, добавить соль, макароны и капусту (или фасоль), варить на среднем огне ещё 10 минут. Приправить зеленью.

На 1,5л воды или бульона, 500г картофеля, 1/2 стакана вермишели, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, сливочное масло, перец, соль и укроп по вкусу.
Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, когда вода снова закипит, добавить вермишель или мелких макарон, соль, поварить 20 минут и снять с огня.
Заправить суп хорошо взбитой смесью яйца со сметаной (простокваши), положить сливочного масла, посыпать перцем и нарезанной зеленью

1,5 литра воды, 100 г сушеных грибов, 100 г макарон, морковь, корень петрушки, луковица, 2 ст. л. масла, 4 ст. л. сметаны, соль.
Сушеные грибы промыть, залить водой, вымочить, затем добавить остальную воду и варить грибы до готовности. Бульон процедить, положить в него мелко нарезанные и обжаренные в масле морковь, петрушку, лук, а также макароны и варить до готовности. В готовый суп положить нарезанные грибы.
Подавать суп со сметаной.

2 л воды, 1 курица, 4 луковицы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 0,5 стакана перловой крупы, 2 яичных желтка, 1 лимон, 4-5 горошин черного перца.
Отварить курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем до готовности, вынуть ее, срезать мясо, нарезать его кубиками по 1 см, отложить, затем освободить бульон от вареных овощей, процедить.
Перловую крупу засыпать в кипяток, отварить до мягкости, отвар слить.

Подготовленную перловую крупу, мелко нарезанный лук, перец засыпать в бульон, проварить, добавить куриное мясо, посолить, положить в суп отдельно цедру лимона и очищенную от кожи и семян нарезанную кубиками мякоть лимона, снять суп с огня.

Желтки (без покрывающей их тончайшей пленки) растереть в чашке, и постепенно добавляя по ложечке, развести их 0,5 стакана бульона, а затем влить в суп, размещать и подать блюдо на стол.