20 г моркови, 30 г свеклы, 25 г огурцов, 35 г картофеля, 25 г квашеной капусты, 25 г лука зеленого, 15 г салата зеленого, 15 г уксуса 3%-ного, 10 г растительного масла или 25 г майонеза.
Вареные овощи нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать огурцы, лук нашинковать. Капусту перебрать и отжать.
Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем. Выложить винегрет в салатник или на тарелку, украсить листьями зеленого салат.