20г дрожжей, щепотка сахара, 450г муки, 8ст. ложек растительного масла, 250г шпината, 800г очищенных томатов, 2ст ложки каперсов, 250г сыра моцарелла, 150г салями, соль и перец.
Дрожжи развести в 200мл тёплой воды и сахара. Оставить на 15 минут. Добавить муку 4ст. ложки масла, 1ч. ложку соли, замесить тесто и оставить на 45 минут в тёплом месте.
Шпинат бланшировать 3 минуты, воду слить, шпинат отжать. Слить сок с банки томатов и мелко их нарезать. Каперсы порубить, моцареллу нарезать ломтиками. Тесто разделить на 4 части. Раскатать и разложить по 4 промасленным формам.

Духовку разогреть до 200 градусов. Помидоры выложить на тесто, поперчить и посолить. Сверху разложить шпинат, ломтики салями, сыра и каперсы. Сбрызнуть каждую пиццу 1ст. ложкой масла. Выпекать 20 минут.