Творог 500 г, морковь 1,6 кг, молоко 3 стакана, крупа рисовая 1 стакан, яйца 5 шт., сахар 1/2 стакана, масло сливочное 140 г, сухари пшеничные молотые 3 ст. л., сметана 1 1/4 стакана, соль по вкусу.
Творог протирают. Морковь очищают, моют, мелко нарезают, кладут в кастрюлю с молоком, добавляют масло (25 г) и тушат до готовности.
Рисовую крупу отваривают. Подготовленную морковь соединяют с отварным рисом, протертым творогом, добавляют яичные желтки, масло (25 г), сахар, соль и все тщательно перемешивают.

Белки яиц взбивают в густую пену и осторожно вводят в приготовленную массу.

Сковороду или противень смазывают маслом, посыпают сухарями, выкладывают подготовленную массу, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в духовке.

Готовый пудинг подают со сметаной.