500г говядины, 500г круглого риса, 1 луковица, 3шт. моркови, 1шт. чеснока, соль, перец, шафран, "Вегета", чили.
На сколько порций: 6.
В казан (или тефлоновую кастрюлю), налить подсолнечное масло(200г.), хорошо подогреть и выложить в него мясо, порезанное как на шашлык (только помельче). Обжарить до золотистого цвета, поперчить, посолить. Добавить лук (соломкой) и морковь (соломкой, не на терке!), хорошо промытый рис (все послойно, не мешать!). Чеснок разделить на зубчики не очищая (только помыть) и положить в рис по кругу. Залить кипятком, добавить "вегету", чили, шафран и на большом огне, не накрывая крышкой, выпарить воду до уровня риса. Затем убавить огонь, накрыть крышкой, варить до готовности риса. Главное не переварить! А то будет не плов, а рисовая каша.