Помидоры 1 кг, молотые сухари 1 стакан, яйца 3шт., молотый черный перец, соль, жир для фритюра.
Помидоры нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и посыпать молотым черным перцем. Обвалять в молотых сухарях и, обмокнув в яичную смесь, обжарить в сильно разогретом фритюре.
Подавать с укропным соусом или кислым молоком.