свинина (вырезка) - 500г, тертый сыр - 4 ст.л., рубленая свежая зелень - 2 ст.л.
для пивного теста: мука - 1 стакан, пиво - 1/2стакан, яйцо - 2шт., соль, перец молотый - по вкусу.
Замесить тесто на пиве, добавить желтки и взбитые с солью белки.
Свиную вырезку разрезать на 8 ломтиков и хорошо их отбить. Половину ломтиков свинины посыпать солью, перцем, тертым сыром, накрыть каждый из них оставшимися кусочками мяса, обмакнуть в подготовленное тесто и жарить во фритюре на небольшом огне примерно 15 минут.

Готовые кусочки подавать горячими, посыпав рубленой зеленью.