Ингредиенты:
2 баклажана
3 картофелины
500 гр баранины
2 луковицы, 6 помидоров
2 чайные ложки измельченного чеснока
лавровый лист, гвоздика, корица
Для соуса бешамель:
4 столовые ложки муки
4 столовые ложки сливочного масла
800 грамм молока, 3 желтка
0,5 стакана тертого сыра
лимонный сок, мускатный орех, сухари

Приготовление:
Баклажаны и картофель обжарить.
Обжарить фарш с луком и чесноком. Добавить помидоры и тушить 30 минут.
Приготовить соус: обжарить муку в масле, добавить молоко и проварить 15 минут.
Остудить, добавить желтки и сыр. В посуду уложить баклажаны и картофель, затем половину фарша, затем 1/3 соуса.
Затем вторую половину фарша, и еще 1/3 соуса. Затем баклажаны и картофель, оставшийся соус. Посыпать сухарями.
Запекать 40 минут.
Это рецепт от одного шеф-повара.
Обжарить все нужно как следует. Я один раз поленилась и получилсь очень жидко. С баклажанов сока выделяется очень много.