Ингредиенты:
1 сырое яйцо
1 кг баранины (не жирной)
2 горсти длинного риса-помытого
1 среднюю картошку
1 среднюю луковицу
1/3 красного сладкого перца
2 зубчила чеснока
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Перекрутить мясо, лук, картофель, перец, чеснок.
Добавить соль, перец молотый, рис и яйцо.
Из этого фарша скатать "ежики".
И опустить их в сваренный куриный бульон (на медленный огонь).
Пока они томились-варились, взять 1 морковь и 1 луковицу.
Морковь я разрезать на 3 одинаковые части - когда ее трешь на терке - то кусочки получаются одинаковой длины.
И сделать поджарку, добавив 1 ст/л сахара, 1 ст/л. томатной пасты и 1,5 ст/л муки.
Потом разбавить осторожно бульон от "ежиков", чтобы не выло комочков.
Когда "ежики" готовы, добавить поджарку, публенный укроп и дать закипеть.