Ингредиенты:
картофель - 1 кг
грибы свежие или замороженные - 1 кг
молоко - 400 г, сливки - 100 г
сыр - 100 г, яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
соль, перец молотый, зелень рубленая

Приготовление:
Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле при помешивании 10–15 минут, посолите и поперчите.
Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Яйца взбейте с молоком и сливками, добавьте тертый сыр, соль, перец и перемешайте.
Жаровню смажьте сливочным маслом и уложите слоями половину ломтиков картофеля и грибной фарш. Сверху разложите ломтики картофеля в виде черепицы, залейте яично-молочной смесью и запекайте около 1 часа при 220 °С.
Оформите мелко рубленной зеленью.

Ингредиенты:
голени куриные - 6-7 шт.
сметана - 150 гр.
майонез - 2-3 ст. л.
морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
сыр плавленый - 1 небольшой сырок
чеснок - 1-2 дольки

Приготовление:
Морковь потереть, лук порезать, чеснок измельчить. Обжарить все это, смешать с размятым плавленным сыром.
Из куриной голени извлечь кость, не разрезая ее.
Залить маринадом на ночь. Я мариновала с соусе сальса.
Внутрь положить приготовленную начинку.
Заколоть зубочисткой.
Уложить ножки в форму для запекания.
Залить сметаной, чуть разведенной водой, смазать сверху майонезом и запекать в духовке около 1 часа.

Ингредиенты:
пиво - 1 1/2 стакана
говядина - 350 г
морковь - 1 шт.
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
томат-пюре - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:
Говядину и картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь — соломкой, лук и чеснок мелко порубите.
Подготовленные ингредиенты блюда перемешайте, добавив соль, перец, сахар и томат. Залейте пивом и тушите 20 минут при полной мощности в микроволновке или духовке.
Подавайте с жареным картофелем, оформив зеленью укропа.

Ингредиенты:
1 сырое яйцо
1 кг баранины (не жирной)
2 горсти длинного риса-помытого
1 среднюю картошку
1 среднюю луковицу
1/3 красного сладкого перца
2 зубчила чеснока
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Перекрутить мясо, лук, картофель, перец, чеснок.
Добавить соль, перец молотый, рис и яйцо.
Из этого фарша скатать "ежики".
И опустить их в сваренный куриный бульон (на медленный огонь).
Пока они томились-варились, взять 1 морковь и 1 луковицу.
Морковь я разрезать на 3 одинаковые части - когда ее трешь на терке - то кусочки получаются одинаковой длины.
И сделать поджарку, добавив 1 ст/л сахара, 1 ст/л. томатной пасты и 1,5 ст/л муки.
Потом разбавить осторожно бульон от "ежиков", чтобы не выло комочков.
Когда "ежики" готовы, добавить поджарку, публенный укроп и дать закипеть.

Ингредиенты:
творог - 250 г
сливки густые - 125 г
персики - 2 шт.
бананы - 2 шт.
кофе крепкий - 1 стакан
сахар - 2 ст. ложки

Приготовление:
Творог, взбивайте постепенно добавляя охлажденный кофе и сахар, до получения пышной массы.
Сливки взбейте, перемешайте с кофейно-творожной массой.
В креманки уложите нарезанные дольками персики, затем — нарезанные кружочками бананы и уложите на фрукты кофейно-творожную массу.
При подаче оформите десерт ломтиками персиков.

Ингредиенты:
4 сырых белка, 3/4 стакана молока,
1/2~2/3 стакана сахара,
1,5 стакана муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя,
при возможности - 1 ст ложка лимонного сока
КРЕМ:
1 лимон, 4 сырых желтка,
~0,5 стакана сахара,
400г густой 30%-ной сметаны или сливок,
при желании - 0,5~1 ч ложка куркумы

Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, влить молоко и размешать. Должно получиться густое тесто.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки отложить для крема, а белки взбить с сахаром и соком лимона в мягкую пену.
Примерно половину белковой пены выложить в миску с тестом и быстро размешать миксером.
Оставшуюся пену подмешать к тесту ложкой - плавными движениями ото дна к верху.
На дно формы d=24см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто.
Выпекать при t=160~180°C до готовности - примерно 40~50 минут.
Готовый корж вынуть из духовки и оставить остывать не вынимая из формы.
Когда корж полностью остынет, провести ножом по бокам формы, форму перевернуть и снять её с коржа.
Аккуратно отделить от дна коржа бумажный кружок.
Корж разрезать на 2 части.
Пропитать сиропом и промазать кремом. Оставить пропитываться на ночь.
Пока корж выпекается и остывает, приготовить сливочно-лимонный крем по описанной технологии.

Ингредиенты:
грибы вареные - 200 г
помидоры - 1 шт.
картофель вареный - 1/2 шт.
корень сельдерея - 30 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень укропа или петрушки
соль

Приготовление:
Грибы нарежьте ломтиками, картофель и сельдерей — кубиками, помидор разрежьте на 6–8 частей.
Подготовленные продукты соедините, добавьте мелко нашинкованный лук, посолите, заправьте маслом.
При подаче оформите зеленью.

Ингредиенты:
филе сайды - 600 г
картофель - 800 г
лук репчатый - 2 головки
сливки - 200 г
топленое масло - 3 ст. ложки
овощной бульон - 1 стакан
молотый черный перец , соль по вкусу

Приготовление:
Картофель нарезать тонкими ломтиками, лук — тонкими дольками.
Слегка обжарить овощи на 2 столовых ложках масла, приправить солью и перцем, влить бульон, сливки и тушить до готовности.
Филе рыбы обсушить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на оставшемся масле до готовности.
При подаче посыпать блюдо мелко рубленной зеленью.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное или маргарин - 250 г
сахар - 250 г
шоколад тертый - 125 г
миндаль мелкорубленый - 100 г
цукаты - 50 г
печенье меренги - 20 шт.
яйцо - 4 шт.
сок малиновый - 3 ст. ложки
коньяк или ром - 2 ч. ложки
разрыхлитель для теста для теста - 1.5 ч. ложки
маргарин для смазывания - 1 ст. ложка

Приготовление:
Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и коньяк.
В конце взбивания всыпать смешанную с разрыхлителем муку, шоколад, миндаль и нарезанные кубиками цукаты (часть оставить для оформления).
Быстро замесить тесто.
В смазанную маргарином форму или на небольшой противень выложить тесто.
Выпекать при 200 °С около 1 часа. Охладить.
Для глазури сахарную пудру растереть с добавлением малинового сока и 3 ст. ложек горячей воды до блестящей массы.
Корж разрезать по горизонтали, нижний пласт смазать шоколадной пастой и накрыть верхним.
Покрыть заготовку малиновой глазурью, дать подсохнуть, затем разрезать на отдельные пирожные и положить на каждое по меренге и кусочку цуката.

Ингредиенты:
орехи грецкие или арахис - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
масло оливковое - 3 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка

Приготовление:
Мед, сахар и масло соедините и прогрейте до коричневого цвета.
Добавьте рубленые жареные орехи, перемешайте.
На дно посуды, смазанное маслом, выложите ложкой небольшие порции приготовленной массы, остудите, а затем осторожно снимите.