Ингредиенты:

филе копченого лосося - 300 г
огурец - 1 шт.
сыр творожный натуральный - 150 г
рис вареный - 150 г
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

Приготовление:
Огурец нарежьте кружочками, посолите.
Сыр соедините с рубленой зеленью, рисом и перемешайте.
Часть рыбного филе нарежьте пластинками, затем положите внахлест прямоугольником на пищевую пленку.
Оставшуюся рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рисово-сырной массой.
Затем выложите приготовленную смесь на рыбу, скатайте рулетом.
Охлаждайте 30 минут.
При подаче рулет выложите на ломтики огурца и оформите зеленью.

Ингредиенты:

баклажан - 1 шт.
растительное масло - 20 г
грецкие орехи - 1/2 стакана
чеснок - 2 зубчика
майонез - 100 г
соль по вкусу

Приготовление:
Баклажан нарезать кружочками, посолить и обжарить на масле. Дать стечь маслу и охладить.
Орехи пропустить через мясорубку вместе с чесноком и заправить майонезом.
Баклажаны промазать орехово-чесночной пастой и склеить попарно.
Подать, оформив зеленью и грецкими орехами.

Ингредиенты:

курица - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
грибы - 100 г
помидоры - 3-4 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
белое вино сухое или вода - 1 стакан
паприка молотая - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Приготовление:
Курицу разрубите на порционные куски и обжарьте на масле.
Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте, слегка обжарьте, добавьте грибы, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, залейте вином или водой. Положите в соус курицу и тушите до готовности. В конце приготовления добавьте сметану, паприку, посолите и поперчите.
При подаче выложите паприкаш на блюдо, оформите зеленью.

Ингредиенты:

мякоть свинины (грудинка) - 500 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
морковь - 1 шт.
зелень петрушки - 20 г
зелень базилика - 20 г
кубик бульонный - 1 шт.
соус томатный - 3 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:
1. Лук нарежьте соломкой, чеснок порубите, морковь натрите на крупной терке.
2. Мякоть свинины отбейте, посолите, поперчите, покройте слоем нарезанных овощей.
3. Затем сверните рулетом, перевяжите шпагатом.
В ? л воды растворите бульонный кубик.
4. Мясной рулет обжарьте на масле, добавьте бульон, соус томатный и тушите 20 минут.
5. Подайте рулет, нарезав на порции, вместе с отварным картофелем и солеными огурцами.

Ингредиенты:

мука - 1 стакан
сок апельсиновый и лимонный - по 1/4 стакана
сахар - 3/4 стакана
разрыхлитель для теста - 1 1/2 ч. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
яйца - 5 шт.
сметана - 1 ч. ложка
Для крема:
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
мука - 1 1/2 ст. ложки
молоко - 500 г
сливочное масло - 100 г
Для глазури:
сахарная пудра - 2 стакана
сок апельсиновый - 3 ст. ложки
цедра апельсина тертая - 2 ч. ложки

Приготовление:
Муку, сахар, разрыхлитель и соль смешайте. Желтки взбейте с соком, маслом, соедините с мучной смесью.
Белки взбейте со сметаной и введите в тесто.
Тесто выложите в форму и выпекайте 30 минут при 180 °С.
Для крема яйца разотрите с сахаром и мукой, разведите горячим молоком. Варите до загустения. Добавьте масло.
Ингредиенты глазури разотрите.
Сформуйте торт, заглазируйте его, оформите цедрой и живой розой.

Ингредиенты:
курица - 1 шт.
рис - 2 стакана
вода - 3 стакана
морковь вареная - 2 шт.
яйца - 6 шт.
молоко - 2 ст. ложки

Приготовление:
Курицу отварите, отделите мякоть и нарежьте ее мелкими кусочками.
Морковь нарежьте тонкими пластинами, формочкой вырежьте фигурки, уложите их на дно сковороды, предварительно смазанной растительным маслом. Сверху уложите мякоть курицы.
Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
Яйца взбейте с молоком и солью.
Рис положите ровным слоем на курицу, залейте яичной смесью и запекайте при 170 °С до загустения массы.
Торт переверните на блюдо и оформите зеленью.

Ингредиенты:

Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г
Для глазури:
какао-порошок - 4 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г

Приготовление:

Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах.
Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.
Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта.
Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.

Ингредиенты:

клубника - 600 г
лаймы - 3 шт.
сахар - 1 стакан

Приготовление:
Сахар залейте 1 стаканом воды, сварите сироп, охладите.
С лаймов снимите цедру, мякоть соедините с клубникой и измельчите в блендере.
Сироп смешайте с фруктовой массой, уложите в форму, замораживайте 4 часа, время от времени перемешивая. Затем поставьте
в холодильник на 2 часа, после чего взбейте миксером.
При подаче выложите шербет в креманки, оформите листиками мяты и ягодами клубники.

Ингредиенты:

шампиньоны - 200 г
курица отварная - 100 мякоти
лук репчатый - 1 головка
морковь - 2 шт.
майонез - 100 г
масло растительное - 50 г
зелень петрушки и укропа

Приготовление:
Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле.
Мякоть курицы нарежьте соломкой.
Лук нарежьте полукольцами, морковь —соломкой.
Подготовленные продукты уложите в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом, украсьте зеленью.

Ингредиенты:

тесто слоеное - 1 кг
мякоть говядины - 700 г
печень - 200 г
маргарин - 50 г
растительное масло - 2 ст. ложки
мука - 1 ст. ложка
сладкий перец - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
репчатый лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
зелень кинзы, любистока или петрушки рубленая

Приготовление:
Мясо и печень пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и спассеруйте на маргарине.
Перец нарежьте кубиками, смешайте с мясом и луком, обжарьте на масле, посыпьте мукой, зеленью, посолите, поперчите.
Влейте немного воды и тушите 20 минут. В конце
приготовления добавьте измельченный чеснок.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, сверху разложите фарш. Скатайте тесто рулетом и уложите его швом вниз на
смоченный водой противень. Смажьте рулет взбитым яйцом.
Острым ножом сделайте поперечные надрезы и выпекайте рулет при 250 °С до золотистой корочки. Отдельно подайте острый соус.