Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.
лук репчатый - 1 головка
рис - 250 г
масло растительное - 2 ст. ложки
бульон - 700 г
орешки кедровые - 50 г
помидоры - 200 г
душица рубленая - 1 ч. ложка
перец сладкий - 1 шт.
сливки - 200 г

Приготовление:
Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте на 30 минут.
Лук порубите, спассеруйте на масле. Добавьте рис, обжарьте. Влейте бульон. Помидоры, удалив семена, нарежьте
кубиками, добавьте к рису и тушите 30 минут. Положите орешки и душицу, посолите и поперчите.
Ломтики баклажанов промойте, обсушите и обжарьте на масле.
Для соуса перец нарежьте кубиками, 5 минут проварите в сливках, смешанных с 1\4 стакана воды, протрите через сито.
Посолите и поперчите.
Рисовую массу разложите на ломтики баклажанов, сверните их рулетиками и разогрейте в соусе.

Ингредиенты:

фарш мясной - 100 г
лук репчатый - 1 головка
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
кинза рубленая - 1 ст. ложка
кориандр молотый - 1 ч. ложка
сухари панировочные - 1 ст. ложка
рис вареный - 200 г
соль - по вкусу

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на части масла.
Затем соедините с фаршем, панировочными сухарями, яйцом, солью и кориандром, перемешайте.
Из приготовленной массы сформуйте шарики.
Жарьте шарики на оставшемся масле 10 минут.
Рис прогрейте со сливочным маслом и кинзой. Подавайте «шарики», выложив на рис, полейте томатным соусом.

Ингредиенты:

тесто слоеное - 0,5 кг
сыр голландский - 225 г
масло сливочное - 150 г
лук репчатый - 1 крупная головка
шпинат мороженый рубленый - 675 г
лук зеленый - 2 пучка
зелень петрушки - 25 г
семена тмина - 1 ч. ложка
яйцо - 2 шт.
соль, перец


Приготовление:
Растопите 25 г масла и обжарьте рубленый репчатый лук в течение 5 минут до размягчения.
Шпинат разморозьте, обсушите, посыпьте тертым сыром, затем добавьте мелко нарезанные зеленый лук, петрушку, тмин, соль, перец и взбитые яйца, хорошо перемешайте.
Растопите оставшееся масло.
Слоеное тесто раскатайте до толщины 0,9 см.
Разрежьте тесто вдоль сочня на три части.
На каждую полоску теста разложите ровным слоем приготовленную шпинатную смесь, оставив вдоль длинных краев кромку шириной 2,5 см.
Заверните длинные края, смажьте их маслом, затем заверните короткие края так, чтобы получились пакетики величиной 13Х9 см.
Положите пакетики на противень, сверху острым ножом сделайте надрезы в виде сетки и смажьте маслом.
Запекайте пакетики 25–30 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты:
крупа гречневая - 250 г
масло сливочное - 6 ст. ложек
яйца - 2 шт.
грибы - 300 г
сухари панировочные - 1 ст. ложка
Для соуса:
мука пшеничная - 1 ч. ложка
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст. ложка
сметана - 1/2 стакана
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу


Приготовление:
Крупу залейте 4 стаканами кипятка и варите до готовности. Затем добавьте сливочное масло, яйца и перемешайте.
Грибы отварите в подсоленной воде, часть из них нарежьте ломтиками.
Для соуса муку подсушите без масла, охладите и разведите ? стакана грибного отвара, сметаной. Лук нарежьте мелкими
кубиками, обжарьте на масле, соедините с соусом и перемешайте. Соус посолите, поперчите и варите 10 минут.
На огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, выложите гречневую кашу горкой, в середине сделайте
углубление и заполните его грибной массой. Сверху уложите целые грибы, полейте их соусом и запекайте 7 минут.
При подаче оформите зеленью.

Ингредиенты:
фрукты и ягоды - 800 г
шоколад молочный - 100 г

Приготовление:
Ягоды (клубника, малина, ежевика) используйте целиком. Фрукты (бананы, персики, яблоки, груши, киви и т.д.) крупно нарежьте.
Апельсины и мандарины разберите на дольки. Шоколад растопите на водяной бане, слегка охладите.
Ягоды или кусочки фруктов, взяв на вилку, опускайте в растопленный шоколад и выкладывайте на блюдо, затем поставьте в холодильник.

Ингредиенты:

корж бисквитный готовый - 1шт.
желатин - 50 г
земляника - 600 г
джем земляничный - 2 ст. ложки
сахар ванильный - 1 ст. ложка
йогурт фруктовый - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана


Приготовление:

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите его на водяной бане, процедите.

Йогурт соедините с подготовленным желатином, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте.

Бисквитный корж разрежьте вдоль пополам, прослоите джемом, оберните вокруг коржей плотную бумагу, формируя высокий борт.
На бисквит уложите ровным слоем землянику, затем желированный крем и охлаждайте до застудневания.
Готовый торт оформите ягодами и листиками мяты.

Ингредиенты:

печенье - 200 г
сливочное масло - 100 г
творог - 450 г
сливки густые - 450 г
желатин - 20 г
сахарная пудра - 100 г
молоко - 50 г
шоколад - 100 г
ванилин на кончике ножа


Приготовление:

Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом, уложите в разъемную форму ровным слоем. Сливки взбейте в устойчивую пену.

Творог протрите, смешайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и ванилином.

Желатин залейте шестикратным количеством воды, оставьте до набухания крупинок. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане, смешайте с молоком и соедините с творожной смесью. Полученную массу разделите пополам, в одну часть ведите 75 г растопленного шоколада.

Один кондитерский мешок наполните белой массой, второй — темной. В форму на основу из печенья уложите немного белой массы в виде небольшого круга, обведите его темной массой, тот в свою очередь — белой и так далее. Таким образом, чередуя светлую и темную массы, выложите первый слой. На него уложите второй слой: белые круги покройте темной массой, а темные — белой. Сделайте таким же образом еще 2-3 слоя.
Выдержите тот в холодильнике до застудневания. Готовый торт аккуратно выложите из формы, посыпьте тертым шоколадом.

Ингредиенты:

печень говяжья - 500
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
морковь - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
майоран - 1 ч. ложка
перец черный молотый , соль по вкусу


Приготовление:

Лук и морковь натрите на крупной терке, соедините с рубленым чесноком, обжарьте на части масла.

Печень пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, молоко, соль, перец, майоран и взбейте. Приготовленную массу небольшими порциями выкладывайте на сковороду, смазанную маслом, и поджаривайте блинчики с двух сторон.

На противень, смазанный маслом, уложите слоями, чередуя, печеночные блинчики и овощи, смазывая каждый слой майонезом.
Запекайте торт 15 минут при 180 °С.
Перед подачей разрежьте торт на порции.

Ингредиенты:

сыр плавленый мягкий - 160 г
сахарная пудра - 1 стакан
миндаль рубленый - 200 г
шоколад - 300 г
ром или коньяк - 1 ст. ложка
стружка кокосовая - 2 ст. ложки
стружка шоколадная - 1 ст. ложка


Приготовление:

Сыр взбейте миксером, добавив сахарную пудру и миндаль.

Шоколад растопите на водяной бане, введите его в сырную массу, добавьте ром, слегка охладите.

Сформуйте из массы шарики, запанируйте их в шоколадной и кокосовойстружках.

Выложите шарики в гофрированные стаканчики и охладите.

Ингредиенты:

курица - 1,5 кг
шампиньоны консервированные - 400 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2-3 головки
яйца вареные - 4 шт.
сыр твердый - 300 г
майонез - 400 г


Приготовление:

Курицу отварите, охладите, снимите кожицу, отделите мякоть от костей. Мякоть мелко нарежьте, смешайте с половиной майонеза.

Лук мелко порубите, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, жарьте их, периодически помешивая, 20 минут. Грибы охладите, заправьте оставшимся майонезом.

Яйца и половину сыра натрите на крупной терке по отдельности. Оставшийся сыр натрите на мелкой терке.

На блюдо уложите слоями в следующем порядке: половина куриной массы, половина яиц, половина грибной массы, сыр, натертый на крупной терке. Слои повторите в том же порядке, последним слоем выложив мелко натертый сыр. Выдержите торт в холодильнике 2 часа.

Салат можно подавать в виде порционных тортиков, сформовав их с помощью цилиндрической формочки. При подаче оформите по желанию.