http://kylinary.com/ ru Сайт самых вкусных кулинарных рецептов с фото DataLife Engine http://kylinary.com/2008/01/19/jaichnyjj-sous.html http://kylinary.com/2008/01/19/jaichnyjj-sous.html 100 г сливочного масла, 4 желтка, 1/2 стакана молока, 1 лимон, перец, соль, сахар.
Растопить масло в котелке, помещенном в водяную баню, добавить желтки, взбитые с молоком. Все взбивать, пока не образуется густой соус.
Соус нельзя варить, так как могут появиться хлопья.

Затем добавить лимонный сок, натертую корочку лимона, соль, сахар, перец.

Соус должен быть немного кислым.
]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:58:51 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/shashlychnyjj-sous.html http://kylinary.com/2008/01/19/shashlychnyjj-sous.html 300г красного болгарского перца, 100мл томатного сока, 1/2 смеси красного и черного молотого перца, 1/2 ч. ложки кориандра, 1 ч. Ложка измельченного майорана, сахар и соль по вкусу.
Красный болгарский перец мясистых сортов испечь в духовке, очистить кожицу и протереть через сито. Заправить красным и черным перцем, молотыми кориандром и майораном, солью, сахаром и развести томатным соком.]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:58:31 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/kholodnyjj-gribnojj-sous.html http://kylinary.com/2008/01/19/kholodnyjj-gribnojj-sous.html 350 г отварных грибов, 2 головки репчатого лука, 1 кислое яблоко, 200г сметаны, зелень петрушки, сельдерея, укроп, сахар, уксус, горчица, соль по вкусу.
Свежие или сушеные отварные грибы, лук, яблоко мелко нашинковать и смешать с заправкой (сметана с солью, сахаром, уксусом, горчицей), посыпать измельченной зеленью. Подавать к холодным закускам, отварному картофелю, кашам.]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:58:11 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/stolovaja-gorchica.html http://kylinary.com/2008/01/19/stolovaja-gorchica.html 100 г горчичного порошка, 170 г воды, 60 г 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка сахара.
К горчичному порошку подлить часть горячей воды, смешать в однородную по густоте массу. Затем все залить оставшейся горячей водой, чтобы она покрывала на 4—5 см горчичную массу и поместить на 6—8 часов на холод.
Затем добавить масло, уксус и все основательно перемешать.
]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:57:48 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/sous-khren-so-smetanojj-i-majjonezom.html http://kylinary.com/2008/01/19/sous-khren-so-smetanojj-i-majjonezom.html Хрен (корень) 200 г, уксус 3% 1/2 стакана, вода (кипяток) 1 стакан, майонез 1/2 стакана, сахар 1 неполная чайн. л., соль.
В соус хрен, приготовленный холодным способом, добавить сметану, майонез и размешать до получения однородной массы.
Соус хрен со сметаной и майонезом подают к мясному студню, к отварному холодному мясу.
]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:57:30 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/sous-iz-jablochnogo-pjure-s-khrenom.html http://kylinary.com/2008/01/19/sous-iz-jablochnogo-pjure-s-khrenom.html 350 г яблочного пюре, 350 г хрена, 150 г сгущенного молока, 150 г майонеза.
Корень хрена очистить, промыть, натереть на терке. Все компоненты перемешать до получения однородной массы.
Соус используется для заправки блюд из рыбы.
]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:57:07 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-s-jajjcami.html http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-s-jajjcami.html 1 стакан сметаны, 2 желтка сваренных вкрутую яиц, соль, 1 столовая ложка кислого сока (лимонного, ревеневого, айвового, яблочного, клюквенного, сока крыжовника или красной смородины), 1/2 чайной ложки соли, сахар, 1/2 чайной ложки горчицы, перец.
Желтки размять вилкой или протереть через сито, добавить горчицу, соль, перец, сахар, сок, все хорошо перемешать, постепенно добавить сметану.
Вместо сока можно употребить оливковое масло.
]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:56:46 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-s-khrenom.html http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-s-khrenom.html 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка хрена в уксусе, соль, сахар.
Все компоненты смешать.
Соус подавать к рыбе и овощам. Если его подавать к салатам, то к сметане надо добавить 1 чайную ложку натертого хрена или горчицы
]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:56:25 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-s-ostrym-tomatnym-sousom.html http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-s-ostrym-tomatnym-sousom.html 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана острого томатного соуса, соль, сахар, молотый перец.
Все компоненты тщательно перемешать.]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:55:55 +0300 http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-k-ovoshhnym-salatam.html http://kylinary.com/2008/01/19/smetannyjj-sous-k-ovoshhnym-salatam.html Сметанный соус к овощным салатам]]> admin Sat, 19 Jan 2008 18:55:36 +0300