http://kylinary.com/ ru Сайт самых вкусных кулинарных рецептов с фото DataLife Engine http://kylinary.com/2008/01/15/vishnja-bez-kostochek.html http://kylinary.com/2008/01/15/vishnja-bez-kostochek.html На 3кг вишни взять 1кг сахару.
У спелой, промытой вишни выбить косточки. Положить в банку слоями, пересыпав сахаром, закрыть крышкой и поставить в бак на прогревание. Стерилизовать, считая с момента закипания воды в баке - 8 минут.]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:59:53 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-jablochnoe-s-brusnikojj.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-jablochnoe-s-brusnikojj.html 1 кг яблок, 1 кг брусники, 2,5 кг сахара, 2 стакана воды.
Ягоды перебрать, вымыть, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду для удаления горечи, дать стечь воде. Твердые и кислые яблоки очистить и разрезать на дольки. Приготовить сироп, довести до кипения. В кипящий сироп положить бруснику и яблоки. Варить до готовности в один прием.]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:59:41 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-kryzhovenno-malinovoe.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-kryzhovenno-malinovoe.html 700г крыжовника, 300г малины, 1.3кг сахару, 1.5 стакана воды.
Приготовить сахарный сироп и в него порциями высыпать подготовленные ягоды. Варить до готовности в один приём. Варенье готово - когда ягоды осядут на дно.]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:59:29 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-jader-zelenykh-greckikh.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-jader-zelenykh-greckikh.html 1 кг очищенных зеленых грецких орехов, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.
Взять орехи в молочно-восковой степени зрелости и провялить на солнце несколько дней. Затем очистить кожицу до белого ядра и сразу же опустить в раствор лимонной кислоты для сохранения цвета. Затем орехи вынуть, воду довести до кипения и вновь опустить в нее орехи на 7-10 минут, затем быстро охладить.
Приготовить сахарный сироп, залить им подготовленные орехи и отставить на 8 часов. Затем варить до готовности 40-60 минут.
]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:59:14 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-celykh-abrikosov.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-celykh-abrikosov.html 1 кг абрикосов, 1-1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды, 3-4 г лимонной кислоты.
Отобрать не совсем зрелые абрикосы мелкоплодных сортов, тщательно вымыть, наколоть несколько раз заостренной деревянной палочкой, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду и сразу же остудить в холодной. Подготовленные таким образом плоды залить горячим сиропом, довести на слабом огне до кипения, кипятить 4-5 минут и отставить на несколько часов для охлаждения. Так повторить еще два раза и затем варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:59:01 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-oblepikhi.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-oblepikhi.html 1кг облепихи, 1.5кг сахару и 0.8л воды.
Перебранные и промытые ягоды залить горячим сахарным сиропом и поставить в прохладное место на 3-4 часа. Затем сироп отделить от ягод, довести до кипения и снять с огня. В остывший сироп положить облепиху и варить до готовности на слабом огне.]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:58:48 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-morkovi.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-morkovi.html 1 кг очищенной моркови, 1 кг сахара, 2 - 3 г лимонной кислоты.
Отобрать молодые здоровые корнеплоды с небольшой сердцевиной, тщательно вымыть, на 4 - 10 минут опустить в кипящую воду. Охладить в холодной воде, очистить и нарезать кусочками одинаковой формы. Из половины сахара приготовить 50% сироп. Кипящим раствором залить нарезанную морковь и оставить на 5 - 6 часов.
Затем довести да кипения, варить 3 - 5 минут, снять с огня и оставить на 10 - 12 часов. После этого добавить остальной сахар и, помешивая, варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту, щепотку ванильного сахара и кусочек корицы.
]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:58:34 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-kljukvy.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-kljukvy.html На 1кг ягоды берут 1.5кг сахару и 1-2 стакана воды.
Отобранные и промытые ягоды опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, дать стечь воде и высыпать в горячий сироп. Варить, на небольшом огне периодически снимая пену. В конце варки можно добавить ванилин, что сделает варенье более ароматным.]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:58:19 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-greckikh-orekhov-po-ukrainski.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-greckikh-orekhov-po-ukrainski.html 1 кг молодых зеленых орехов, 1,2 кг сахара, 10 бутонов гвоздики, 1 лимон или 10 г лимонной кислоты.
Орехи молочно-восковой степени зрелости вымочить двое суток в холодной воде, которую менять по 3-4 раза в сутки, пока вода не перестанет окрашиваться. Потом залить известковой водой и выдерживать в ней около суток, пока орехи не приобретут темно-фиолетовый или почти черный цвет.
Затем орехи тщательно отмыть, наколоть толстой иглой, на 15-20 минут опустить в кипящую воду и на 20-30 минут охладить в холодной.

Подготовленные таким образом орехи залить горячим сахарным сиропом, добавить гвоздику, выдавить из лимона сок и варить 5 минут. Через 1 час вновь довести до кипения, варить 5 минут и отставить. Так повторить еще раз и варить уже до готовности.
]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:58:05 +0300 http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-greckikh-orekhov-po-bolgarski.html http://kylinary.com/2008/01/15/varene-iz-greckikh-orekhov-po-bolgarski.html 1,1 кг зеленых орехов, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
Орехи молочно-восковой степени зрелости вымыть и быстро очистить зеленую кожицу до белой мякоти. Опустить в 0,5% раствор лимонной кислоты. Затем орехи разварить до размягчения и исчезновения горького вкуса и красящих веществ. Для этого орехи многократно опускать в кипящую воду на 3-4 минуты, каждый раз меняя ее. В промежутках орехи опускают на 10-12 минут в холодную воду.
Из сахара и воды приготовить сахарный сироп, переложить в него орехи. Варить на сильном огне до готовности. Перед окончанием варки добавить 10-15 г лимонной кислоты. Готовое варенье фасовать в горячем виде и укупорить.
]]> admin Tue, 15 Jan 2008 12:57:51 +0300